揭秘微量元素鉻與糖尿病的關(guān)系！鉻是一種人體必需的微量元素，像硒、碘、鋅、鐵一樣，它在維持人體健康方面起關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)鉻能增強胰島素的活性，對控制血糖、防治糖尿病有著重要作用。
人體缺了鉻會有哪些表現(xiàn)？
人體缺鉻早期并沒有明顯的征兆，機體內(nèi)貯存的鉻會釋放出來，儲備鉻耗盡之后，仍需一段時間才會表現(xiàn)缺乏癥狀，因為機體會分泌足夠的額外胰島素來補償因缺鉻而引起胰島素效能的降低。胰島素分泌增多是臨界缺鉻的主要標(biāo)志。胰島素的增加會使鉻過多地釋放到血液中之后，經(jīng)尿排出，此時如不及時補充鉻，當(dāng)胰腺分泌胰島素的代償能力枯竭時，胰島素功能受損，便會引發(fā)糖尿病，同時會出現(xiàn)多種癥狀，諸如尿頻、尿量過多、口渴感、易餓、體重減輕、疲倦等。
人為什么會缺鉻呢？
① 吸收過少
中國人傳統(tǒng)的食物是谷物，谷物中鉻的含量本來就不高，而且利用率也差，但如不過分精制，尚可滿足人體的需要。而精加工后，鉻的損失嚴重。以小麥為例，加工成標(biāo)準面粉后鉻損失在90%左右，特精制粉，幾乎測不出鉻的存在。
而大量攝入精制谷物，反過來又加重了鉻的消耗。隨農(nóng)家肥的用量減少化肥的大量使用，土地中的鉻元素也經(jīng)多年抽取而減少，大棚種植等新技術(shù)，使植物的生長期變短，不能積蓄足夠的元素，造成谷物及植物本身的含鉻量減少。而使用工業(yè)飼料的動物，由于生長期短及激素的催長作用體內(nèi)鉻、鋅元素的含量更是明顯不足。
據(jù)不完全統(tǒng)計，現(xiàn)城市居民中，每日鉻元素的攝入量不足35μg，每日人至少需要50μg，而最佳的攝入量可能是100μg/日，鉻不足已成為糖尿病、高脂血、脂肪肝、冠心病、中風(fēng)高發(fā)的原因之一。
② 消耗太多
1.健康人：在產(chǎn)生能量、合成脂肪及蛋白質(zhì)，清除過剩脂肪等方面都要消耗大量的鉻，吃的越精細，攝入能量越多，越油膩，消耗的鉻越多�，F(xiàn)代研究說明，現(xiàn)代人體內(nèi)鉻的消耗比三十年前高出20%-40%左右。
2.糖尿病人：無論是否使用外源胰島素，其體內(nèi)鉻的消耗均高于健康人，用藥越多消耗越大，而利用率反而下降，糖尿病人現(xiàn)行的飲食療法，控制食量，更造成鉻的攝入不足。
③ 丟失嚴重
1.鉻元素一旦被動員，不會再重新吸收，90%被動員的鉻，通過排尿排出。
2.飲酒、過食油膩、過食精細食物、高糖食物可加快鉻的排泄。
3.過度勞累、大量出汗、大量運動、手術(shù)、創(chuàng)傷、意外、精神打擊、工作壓力太大等，也可促使鉻的排泄。
4.利尿藥，通過尿的排泄，加快鉻的丟失。腎功能及代謝的紊亂，也可加快鉻的丟失。
糖尿病人補鉻有哪些好處？
國外報道，約70%糖尿病人補鉻后病情得到改善，并能降低胰島素或口服降糖藥劑量，也可改善血脂和血膽固醇水平，包括降低血中的甘油三酯、總膽固醇和提高高密度脂蛋白的水平。
中美兩國專家對180例糖尿病人作了長達4個月的補鉻觀察，結(jié)果病人的血糖、胰島素、膽固醇和糖化血紅蛋白等指標(biāo)得到了顯著改善，這篇報道被刊登在1997年《糖尿病》雜志上。1999年我國專家在對833位糖尿病人為期10個月的補鉻臨床觀察表明，僅1個月后就有90%的病人空腹血糖和餐后血糖改善，并且10個月內(nèi)一直維持在低水平狀態(tài)，補鉻后85%以上的患者改善了尿頻、口渴和疲勞等臨床癥狀，并沒有看到有副作用的出現(xiàn)。
1999年天津的專家對糖尿病人補鉻4周后，發(fā)現(xiàn)病人的餐后2小時血糖明顯下降，有效率達60%~73.3%，表明鉻確有輔助降糖作用，可見鉻在糖尿病預(yù)防中有重要意義。
糖尿病人怎么補鉻？
微量元素鉻有多種價態(tài)，常見的為3價和6價，價態(tài)不同性質(zhì)也不同。6價鉻對身體有毒害作用，絕對不能食用。對我們身體有益的是3價鉻！普通的3價鉻（無機）在體內(nèi)吸收率低、活性差，只有與氨基酸復(fù)合成活性有機鉻后，才能表現(xiàn)出較強的生理功能。
在自然界中，含鉻比較高的谷物類是小麥的麩皮，每kg含50μg，其次是山野菜及堅果類15~50μg/kg。海產(chǎn)品稍高約100μg/kg。動物肝臟內(nèi)約10-30μg/kg。啤酒酵母內(nèi)含鉻約5~10μg/kg。但因為精加工、土地及環(huán)境等因素，人們生活中經(jīng)常食用的食物鉻含量都偏低；所以，推薦大家多食用富鉻的農(nóng)副產(chǎn)品或食品！
★ 中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每日補充鉻元素量為50μg左右，但糖尿病人每天至少需要200μg鉻！
