硒是人體必需的微量元素。中國營養(yǎng)學會也將硒列為人體必需的15種營養(yǎng)素之一，國內外大量臨床實驗明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調，導致許多嚴重疾病發(fā)生。
我國是一個缺硒大國，從東北三省起斜穿至云貴高原，占中國國土面積的72%地區(qū)存在一條低硒地帶，其中30%為嚴重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低。華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。中國人群食物中尚達不到每天每人40微克以上的標準補硒水平，尤其是缺硒地區(qū)人群，更難從食物中達到補硒的目的。這些地區(qū)的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發(fā)病率很高。
硒在人體中發(fā)揮著許多作用。它是髓過氧化物歧化酶和其他抗氧化酶的重要組分，具有重要的抗氧化作用；參與免疫功能和甲狀腺激素合成；促進生殖健康和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；具有一定的抗衰老作用等等。因此，人體的很多生理功能都離不開硒，嚴重缺硒將會導致健康受損。
既然硒元素如此重要，我們如何正確補硒呢？
可以通過增加飲食中的硒含量或直接吃硒補劑來補充體內所需硒元素。富硒食物是人體補硒的最佳來源，包括海產品、雞肉、豆類、全麥面包等。也可適量補充硒片等硒制劑，但需醫(yī)生監(jiān)督，避免過量，否則可能適得其反。
研究表明，低硒或缺硒人群通過適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病等的發(fā)生，而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預防老年性心、腦血管疾病的發(fā)生。
關于補充硒元素，有幾點需要特別注意：
1. 避免過量補硒：硒作為微量元素，適宜攝入量有限，過量補充硒會產生毒性作用，危害健康。
2. 監(jiān)測血硒濃度：補充硒后應定期檢測血清硒濃度，確保在正常參考范圍，指導硒的補充劑量和方式。血硒過高或過低，都無法達到增強免疫和抗氧化的目的。
3. 硒與銅及鋅的平衡：硒與銅和鋅存在拮抗作用，補充硒應同時維持銅鋅元素的平衡。銅或鋅元素缺乏也會影響硒的吸收利用。定期檢測有關元素水平，實現(xiàn)營養(yǎng)元素的協(xié)同均衡。
4. 硒與碘的平衡：過量補硒會影響碘吸收和代謝，導致功能亢進癥。補硒應控制在適宜劑量，同時維持充足的碘攝入，讓兩個元素達到平衡。
5. 個體差異：不同個體對硒的需要量和硒劑型的敏感性不同，補硒方案應根據(jù)個體實際情況設計。如甲狀腺功能減退者，對硒更為敏感，需謹慎補充。
因此，補充硒應遵循“適量、安全、監(jiān)測、平衡”的原則。選擇安全的補充方式和劑型，控制在適宜劑量范圍內，定期檢測血硒和相關元素，實現(xiàn)硒與其他礦物質元素的協(xié)調平衡，這是實現(xiàn)硒營養(yǎng)和最大效益的必要條件。
