小米作為我國(guó)的主要雜糧作物，富含七種人體的必需氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與此同時(shí)，還含有一般糧食作物中不含有的類胡蘿卜素。目前，由于硒攝入量不足引起的硒“隱性饑餓”在世界范圍內(nèi)普遍存在。為了改善人體膳食結(jié)構(gòu)中硒缺乏的現(xiàn)象，改變?nèi)梭w由于硒攝入較少造成的亞健康狀態(tài)，采用葉面噴硒對(duì)農(nóng)作物籽粒進(jìn)行硒生物強(qiáng)化是行之有效的方法。同時(shí)，合理的硒肥施用量以及施用技術(shù)對(duì)建設(shè)環(huán)境友好型農(nóng)作物栽培技術(shù)也是至關(guān)重要的。
2021年，Li Xiaojun等人在《Environmental Science and Pollution Research》上發(fā)表了題為“Effect of foliar application of the selenium-rich nutrient solution on the selenium accumulation in grains of Foxtail millet (Zhangzagu 10)”的文章。該研究闡明了硒肥施用量以及不同生育時(shí)期葉面噴硒對(duì)谷子籽粒硒積累的影響，從而篩選出能提升谷子籽粒硒含量的最佳外源硒施加量與施用時(shí)期。
由于拔節(jié)期和灌漿期是谷子吸收外源硒的關(guān)鍵生長(zhǎng)階段，所以在該研究中，作者分別于拔節(jié)期和灌漿期設(shè)置了處理 (表1)。通過測(cè)定不同處理的小米籽粒中硒的濃度 (圖1) 發(fā)現(xiàn)，所有噴硒處理的谷子籽粒硒含量均顯著高于對(duì)照，其中T1處理最高，為76.875 g·hm-2，是對(duì)照的13.7倍。在T2處理中，噴施濃度為61.5 g·hm-2時(shí)，籽粒中硒的最高濃度為1.83 mg·kg-1。同時(shí)，在T2處理下，硒濃度為76.875 g·hm-2時(shí)會(huì)對(duì)谷子葉片造成不可逆的傷害 (圖2)。除葉面噴施硒營(yíng)養(yǎng)液濃度為30.75和76.875 g·hm-2外，T2處理下谷子籽粒中硒含量均高于T1。此外，籽粒硒積累量與不同處理噴施硒的濃度呈顯著正相關(guān)，當(dāng)施硒量高于61.5 g·hm-2時(shí)，籽粒中硒含量有所下降 。
綜上所述，該研究闡明了葉面噴施富硒營(yíng)養(yǎng)液能夠顯著提高谷子籽粒中的硒積累量。同時(shí)，硒營(yíng)養(yǎng)液中的硒濃度過高，會(huì)導(dǎo)致作物出現(xiàn)葉片受損等不良反應(yīng)，因此，谷物中硒含量的目標(biāo)濃度和葉面噴硒量之間的關(guān)系需要進(jìn)一步研究。
