硒是人體必需微量元素之一，與人體健康密切相關，具有許多重要生理功能。根據(jù)富硒食品及其相關產(chǎn)品的硒含量標準，富硒大米的硒含量應在150-300微克之間。介紹了優(yōu)質(zhì)富硒水稻的高效栽培技術，包括地塊選擇、品種選擇、施硒方式、科學水分管理、病蟲害防治和適時收獲等。
伴隨著人民生活水平的不斷提高，人們的健康意識逐漸增強，繼缺碘之后，缺硒也成為國內(nèi)外科學家研究的熱點。相關專家呼吁：要把貧硒區(qū)的補硒工作同加強碘補充工作聯(lián)系起來。
由于硒是人體必需微量元素，與人體健康有著密切的關系，它具有許多重要的生理功能，攝入適量的硒，不僅能維持人體正常的生理代謝，預防缺硒病，還能提高肌體免疫力，抗衰老，促進排毒，預防心血管疾病和癌癥。研究開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，對提高人民健康水平，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入，具有重大的社會經(jīng)濟效益。
根據(jù)《富硒食品及其相關產(chǎn)品硒含量標準》，對富硒大米的硒含量要求為每公斤150~300微克。根據(jù)中國預防醫(yī)學科學院的研究結果，人體對硒的需求主要包括最低需求和生理需求。世界衛(wèi)生組織（WHO)推薦健康成年人每天硒的攝入量為50~ 200微克，可耐受的最高攝入量為400微克，沒有男女性別的差異。
位于廣東省東北部的興寧市，是全國糧食生產(chǎn)先進縣，近年來，發(fā)展優(yōu)質(zhì)富硒水稻產(chǎn)業(yè)成為當?shù)剞r(nóng)民和專業(yè)合作社增加收入的一條途徑。本文作者通過多年的生產(chǎn)實踐，探索出一種適合本地乃至廣東推廣的優(yōu)質(zhì)富硒水稻高效栽培技術，該技術操作簡便，適于大面積推廣。
選種栽植地。
種植區(qū)應選擇自然條件優(yōu)越，無工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境和土壤中硒含量較高的地區(qū)，生產(chǎn)時應選擇排水方便，保水保肥，土地平整，交通方便，適宜進行集中連片機械化作業(yè)的田塊。
選擇高累積硒稻種
稻米中硒的積累能力在不同品種間有很大的差異，稻米品質(zhì)與富硒性之間往往存在矛盾。所以選擇市場前景好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、口味好、富硒的水稻品種就顯得尤為重要。根據(jù)檢測中心的檢測，優(yōu)質(zhì)的常規(guī)稻種黃華占、象牙占等富硒能力較強，平均含硒量大1.08mg/kg以上，適于生產(chǎn)高富硒水稻。
科學的水分管理
稻米對水分的需求在生長過程中極其重要。生長營養(yǎng)期田間保持淺水，有利于分蘗的發(fā)生和生長，使田間盡快形成高產(chǎn)所需的群體基礎，促進分蘗的生長。在大田群體中達到適宜穗數(shù)80%的時候就開始曬田，以控制無效分蘗的發(fā)生，促進有效分蘗的生長，改善群體質(zhì)量，提高成穗率，減輕紋枯病的危害，提高植株的抗倒性，延長生育期，促進成熟穗。分化前要及時回水，以保證分化穗期的水分供應，缺水將嚴重影響水稻穗的分化，造成嚴重減產(chǎn)。回水期堅持干濕交替的排灌方式，保證灌漿階段所需的水分，防止斷水過早，以免造成早衰。
水稻作物使用水稻專用富硒肥的方法：
1、使用時間：晴天無風，葉面均勻噴霧。
2、本品需單獨使用，不能與殺菌劑、殺蟲劑混用。
3、本品使用后4小時內(nèi)遇雨，需補噴。
蟲害控制
早、晚造的防治重點是稻癭蚊、三化螟、紋枯病、細條病、穗頸瘟、稻飛虱、黑條矮縮病等。害蟲的防治，應堅持“預防為主，防治結合”的原則，選育抗病良種，強化栽培管理，依托市二級農(nóng)業(yè)技術部門，加強害蟲監(jiān)測，安裝頻振式殺蟲燈，選用優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)藥，控制用藥次數(shù)和用量，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥，有條件的地方實行統(tǒng)防統(tǒng)治，達到節(jié)本增效，控制農(nóng)業(yè)污染源的目的。
適時采收
收獲成熟后應及時收獲，不要過早收割，過早收割影響產(chǎn)量和品質(zhì)，遲收超過15天，則光澤度差，褐米和碎米率增加。在曬谷的時候要進行曬谷和勤翻動，保證干濕一致，以提高加工品質(zhì)和米質(zhì)。
